مقـــــــــروض القيــــــــــروان

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة fatena, بتاريخ ‏1 فيفري 2009.

  1. fatena

    fatena نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏6 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    1.609
    الإعجابات المتلقاة:
    1.745
      01-02-2009 23:11

    مقروض القيروان
    المقادير

    كيلوا سميد خشن...850غ فارينة...نصف لتر زيت...نصف ملعقة صغيرة ملح...نصف ملعقة صغيرة بكربونات...نصف ملعقة صغيرة قرفة
    مقادير الحشو
    750غ تمر... نصف لتر زيت
    مقادير القطر ( العسل )
    كيلوا سكر...ليمونة واحدة...4ملاعق أكل عطرشية
    الطريقة
    يغربل السميد والفارينة ويضاف إليهما البكربونات والملح ثم يحمى الزيت ويسكب فوق الخليط يعجن باليد مع إضافة قليلا من الماء الدافئ تدريجيا حتى تتماسك العجينة وتترك جانبا حوالي نصف ساعة
    ينظف التمر وتنزع منه النوى ثم يدق بالمهراس أو يرحى بآلة الرحي يضاف إليه القرفة والزيت ويعجن باليد حتى يصبح مرنا متجانسا
    تأخذ قطعة صغيرة من السميد وتفتل على هيئة اسطوانة مستطيلة وتحفر في الوسط لكي يوضع فيها التمر ثم تلف العجينة على التمر وتفتل مرة ثانية
    تسطح اثر ذلك اللفيفة بالقالب الخشبي المعد لذلك بسمك لايتجاوز السنتمتر الواحد وقبل أن يرفع القالب يحذف بالسكين مايتجاوز جانبيه من العجين
    يرفع انذاك القالب ويقص المقروض في شكل معينات حسب الخطوط التي رسمها القالب فوق سطح العجين
    يحمى الزيت في مقلاة عميقة تملأ إلى ثلثيها ويقلى فيه المقروض فوق نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبيا
    في هذه الأثناء يحضر القطر يذاب السكر في الماء ويوضع في إناء فوق نار معتدلة وعندما يغلض قوامه يضاف إليه عصير الليمون وملعقة من ماء العطرشية
    وحال مايتم قلي المقروض يغطس في القطر الساخن ويمكن رشه بالجلجلان أو اللوز المجفف والمقلي والمبشور ويصفف في طبق للتقديم


    [​IMG]
     
    18 شخص معجب بهذا.

  2. med yassin

    med yassin كبير المراقبين طاقم الإدارة

    إنضم إلينا في:
    ‏20 ديسمبر 2007
    المشاركات:
    23.035
    الإعجابات المتلقاة:
    85.159
      01-02-2009 23:26
    أختي فاتنة ظاهرلي لازماتو يديات من القيروان باش يطلع مقروض قرواني صحيح

    :satelite:
     
    8 شخص معجب بهذا.
  3. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      02-02-2009 17:16
    يعطيك الصحة fatena
    على الاختيار الراااااائع
    والموضوع المميز
    احترامي وتقديري
    [​IMG]
     
    3 شخص معجب بهذا.
  4. asssel

    asssel Medical team

    إنضم إلينا في:
    ‏16 ديسمبر 2008
    المشاركات:
    1.537
    الإعجابات المتلقاة:
    7.137
      02-02-2009 17:47
    علاش تطيحولنا فى المورال خليونا نجربو !!!!
     
    5 شخص معجب بهذا.
  5. babawael

    babawael عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏19 نوفمبر 2006
    المشاركات:
    1.043
    الإعجابات المتلقاة:
    1.226
      02-02-2009 22:14
    شـــــــــــــــكرا
    نموت على المقروض غدوة ديركت نورّي المقادير لماما
    [​IMG]
     
    4 شخص معجب بهذا.
  6. badfighter

    badfighter نجم المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 نوفمبر 2008
    المشاركات:
    1.528
    الإعجابات المتلقاة:
    3.834
      06-02-2009 10:10
    يعطيك الصحة fatenaأختي
     
    1 person likes this.

  7. tawfikfraj

    tawfikfraj عضو نشيط

    إنضم إلينا في:
    ‏6 فيفري 2011
    المشاركات:
    242
    الإعجابات المتلقاة:
    141
      12-12-2012 06:56
    :sonic:نمشي نجرب بالك نولي صناف كبير
     

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...