كفتة السمك

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة sat200, بتاريخ ‏3 مارس 2009.

  1. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      03-03-2009 13:12
    كفتة السمـــــــك

    [​IMG]



    كفتة السمك
    المقادير:

    [​IMG]

    كيلو سمك فيليه / بصل مفروم / ملح , بهارات , فلفل اسود , زعفران أو كركم
    قشر برتقال مبشور / زيت زيتون...بصل شرائح

    الطريقة:
    [​IMG]

    يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرى
    يحمر البصل الشرائح في زيت الزيتون ويوضع في صينية
    ثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتون
    وإذا تحبها محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض ,
    وتحمر على نار هادئه وتقدم...


    [​IMG]
     
    1 person likes this.

  2. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      03-03-2009 13:17
    هنا ايضا يوجد كفتة السمك بالصلصه الحاره

    [​IMG]


    المقادير

    [​IMG]


    700 غ من فيليه السمك الأبيض٬ منزوع الجلد والمفروم
    1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مفرومة
    ½ كوب أو 40 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
    للصلصة الحارة:

    [​IMG]

    1 حبة صغيرة الحجم أو 70 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
    2 فصوص من الثوم٬ مقطّعان إلى شرائح مدوّرة
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفلفل الأخضر مقطّعة إلى شرائح
    ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأكحل
    ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
    ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    100 غ من الفطر٬ منظف ومقطع إلى أرباع
    1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقطّعة إلى مكعبات
    1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز
    3 أكواب أو 750 مل من الماء

    الطريقة


    [​IMG]


    يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود.

    يُقسم المزيج إلى 12 مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع. تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تصبح مطهوّة جيّداً ثم توضع جانباً.

    يُمزج البصل في قدرٍ مع الثوم والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز والماء. تُطهى على نارٍ متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق.

    تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة ثم تُقدّم.





    [​IMG]
     
    1 person likes this.
  3. bousmai

    bousmai عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏19 جانفي 2009
    المشاركات:
    8
    الإعجابات المتلقاة:
    3
      05-03-2009 09:31
    :satelite:merci:ahlan:
     
    1 person likes this.
  4. kikoar

    kikoar عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏29 مارس 2008
    المشاركات:
    844
    الإعجابات المتلقاة:
    1.908
      05-03-2009 15:18
    merci bcpppppp
     
    1 person likes this.
جاري تحميل الصفحة...
مواضيع مشابهة التاريخ
طريقة عمل كفتة البطاطس ‏20 أفريل 2016

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...