DEMANDE DE RECETTE

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة AYOUB7, بتاريخ ‏4 ماي 2009.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. AYOUB7

    AYOUB7 عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏18 أفريل 2009
    المشاركات:
    656
    الإعجابات المتلقاة:
    535
      04-05-2009 23:03
    من فضلكم اريد وصفة المقروض الاسمر وايضا لكلوكة الزبيب
    وشكرا:kiss:
     
    1 person likes this.

  2. foutaessid

    foutaessid عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏8 أفريل 2008
    المشاركات:
    406
    الإعجابات المتلقاة:
    1.088
      04-05-2009 23:58
    :besmellah1:


    المقروض الاسمر


    [​IMG]


    200 غرام سميد ناعم
    2 غ زعفران(إختياري)
    10 مل زيت نباتي
    20غ زبده
    قليل من الملح اي اقل من 1 غ
    زيت للقلي

    للحشو

    كيلو عجينة التمر
    2 غرام شوش ورد
    2 غرام قرفه

    للقطر
    250غ سكر
    75 غ عسل
    نصف ليمونة
    5 مل من ماء الورد(إختياري)


    للزينة حبات جلجلان
    ولوز بودره

    الطريقة

    تذوب الزبده و يضاف لها الزيت النباتي
    نضع السميد والزعفران و الملح في وعاء كبير ثم نضيف عليهم الزبدة و الزيت ساخن;
    اخلط الكل بملعقة خشبية و يضاف اليهم الماء الفاتر تدريجيا حتى نحصل على عجينة مطاطية نوعا ما.
    على رخامة نعجن العجينة ثم نوكرها و نتركهاترتاح بعد ان نغطيهابقطعة قماش لمدة 30 دقيقة.

    نحضر الحشوة وذلك بان ناخذ عجينة التمر و نضيف عليها شوش ورد و القرفة و نخلط الكل ثم نقسم العجينة و نفردها في شكل اعواداي اسطوانات ذات قطر طوله 1سم
    ناخذ عجينة السميد و نفردها في شكل مستطيل كبير ثم نقسمها ثلاثا
    في كل مستطيل صغير نضع استطوانه ثمر ثم نلفها حتى نحصل على اسطوانه عجين داخلها عجينة التمر
    او نعمل عجينة السميد هي الاخرى على شكل اسطوانات قطر الواحدة 2 سم
    في كل اسطوانه سميد نغرس اصبعنا و نحفر على الطول اخدودا ثم نضع فيه اسطوانه التمرو نلفها

    نأخذ كل اسطوانه محشوة و ونفردها ليس كثيرا لنجعلها مسطحة ثم نأخذ سكينا و نقطعها على شكل معينات
    في هذه الاثناء نعصر نصف ليمونه و نضيفها للعسل و السكر و ماء الورد ومعهم 25 مل من الماء و نضعهم على النار لنحصل على القطر
    نسخن الزيت في وعاء عميق الى ان يصبح شديد الغليان و نضع فوقه المشبك الذي نستعمله لقلي البطاطا
    ثم نرمي فيه حبات المقروض و عندما تصبح ذهبية اللون نخفف من حرارة النار
    و عندما ننتهي من القلي نغمس حبات المقروض في القطر و نرش عليهم حبات جلجلان و بودرة اللوز
    ونتركهم يتشرب القطر 4 ساعات على الاقل

    و تاكل بالشفا

    **********

    أما لكلوكة الزبيب أول مرة نسمع بها!! لو إتوضحلنا ما هي بالضبط؟؟

    :ahlan::ahlan::ahlan:
     
    5 شخص معجب بهذا.
  3. AYOUB7

    AYOUB7 عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏18 أفريل 2009
    المشاركات:
    656
    الإعجابات المتلقاة:
    535
      05-05-2009 12:06
    عفوا هده اكلة صفاقسية
    شكرا لك على الجواب عن المقروض:easter:
     
  4. sat200

    sat200 صديق المنتدى

    إنضم إلينا في:
    ‏30 جوان 2007
    المشاركات:
    4.452
    الإعجابات المتلقاة:
    9.940
      05-05-2009 17:18
    الرجاء التقيد بقوانين المنتدى
    هناك موضوع مثبت في الأعلى توضع فيه جميع الطلبات
    هنا توضع طلبات الأعضاء
     
    4 شخص معجب بهذا.
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...