حفظ الحليب في العبوات الشفافة تساعد على تلف فيتامين ب 2

NOURI TAREK

كبير مسؤولي منتدى الأخبار الطبية
طاقم الإدارة
إنضم
27 نوفمبر 2008
المشاركات
110.019
مستوى التفاعل
316.242
:besmellah1:


:wlcm:







تعبئة الألبان والحليب البقري في العبوات الشفافة تساعد على تلف فيتامين ب 2




الرايبوفلافين (فيتامين ب 2) من الفيتامينات الذائبة في الماء، ويتميز بصبغته الصفراء اللون تقريبا، فهي التي تعطي اللون الأصفر لحليب الأبقار. يتحمل الرايبوفلافين درجات الحرارة، ولكنه حساس جدا للضوء حيث يتلف عند تعرضه للضوء، لذلك قد تؤثر التعبئة الحديثة للألبان والحليب البقري في العبوات الشفافة (التي بدأت تنتشر أخيرا) على تلف الرايبوفلافين. اما مصادر الرايبوفلافين فهو يتواجد في اللبن والكبد والكلى واللحوم الحمراء والبيض والأسماك والخضروات الورقية والحبوب الكاملة. يعد الرايبوفلافين عاملا مهما للنمو والتمتع بصحة جيدة، حيث يقوم بدور مهم في عمليات التمثيل الغذائي، ومن أهم وظائف الرايبوفلافين: 1- يدخل في تكوين صبغات العين. 2- صيانة الأنسجة والجلد والجهاز المناعي والشعر والأظافر. 3- مهم في عمليات التمثيل الغذائي للناقلات العصبية. 4- بناء خلايا الدم. 5- امتصاص الحديد وتمثيله. 6- انتاج وتنظيم بعض الهرمونات. أهم أعراض نقص الرايبوفلافين: 1- فقد الشهية واضطرابات الجهاز الهضمي وضعف عام وبطء نمو الأطفال، وربما توقفه. 2- التهاب الجلد حول الفم والأنف وتشقق الشفاه والتهاب اللسان واللثة، وتشقق الأظافر وظهور التجاعيد قبل الأوان، وقد يصبح الشعر زيتيا أو جافا .





المصدر : جريدة الرياض


:tunis:
 
أعلى