الكيك بانواعوا كيفية التحضير

الموضوع في 'أشهى المأكولات' بواسطة سعيدالتونسي, بتاريخ ‏28 مارس 2007.

حالة الموضوع:
مغلق
  1. سعيدالتونسي

    سعيدالتونسي عضو مميز في المنتدى الإسلامي

    إنضم إلينا في:
    ‏22 فيفري 2007
    المشاركات:
    3.302
    الإعجابات المتلقاة:
    6.193
      28-03-2007 23:26

    :besmellah1:

    الكيك بانواعوا كيفية التحضير



    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
    أخواتي الحبيبات ..الى كل شخص
    يهمه صنع الحلويات
    أريد أن تساعدوني في صنع ملف لجميع انواع
    الكيك/بسكوتة ...كل واحد و شو بيسميها
    لكي يسهل على المنصفح ايجاد ما يريد
    ان شاء الله
    الكيك مهم كثييييييييييير في البيت و لازم انو الواحد
    يكون بيعرف كل أنواعه.
    بس قبل ما أكتب مقادير الكيك الي راح انزل ان شاء الله
    أريد ان أقول للجميع بعض النصائح للحصول على كيك ناجح:
    1- ان تكون المكونات المستعملة في الكيك لها نفس درجة
    حرارة المكان
    2- اتباع طريقة التحضير كما هي بلا نقصان و لا زيادة
    للحصول على كيك ناجح
    3- لا يفتح الفرن عند ادخال الكيك بربع ساعة مثلا...لا يجب الانتظار حتى تستوي
    4- ان لا يكون الفرن شديد الحرارة قبل ادخال الكيك...متوسط الحرارة فقط
    و من له المزيد من النصائح فليتفضل و يخبرنا بها
    و لكم جزيييييييييييييييييييييل الشكر
    كيك بالكاكاو:
    المقادير:
    8 بيضات+250غ من الزبدة العادية+ 250غ من السكر الخشن+200 غ من الدقيق
    + 2 ملاعق كبار من مايزينة+100غ من كاكاو+ قشرة حامضة( ليمونة)+2 خمارات+
    50غ الزبيب+ قريسة ملح
    الطريقة:
    في اناء نحك قشرة الحامض و نضيف اليها قريسة ملح و السكر و الزبدة (رطبة تكون)
    نخلط الكل و نضيف بيضتان و نطرب بالطراب الآلي حتى تمتزج كل العناصر
    نضيف بيضتان مرة تانية و نخلط بالطراب الآلي حتى تمتزج العناصر جيدا
    و هكدا نظل نضيق بيضتان ببيضتان حتى ينتهي البيض كله
    ناخد الدقيق و المايزينة و الكاكاو نخلط الكل و نغربل بالغربال مرتين حتى تزول كل الشوائب
    و نظل نضيف الي العناصر الاولى شوية بشوية و نخلط بالطراب الآلي لكن على الرقم 1 فقط
    و اخيرا نضيق الزبيب و نحرك بشوية بواسطة طراب يدوي .
    ندهن المول بالزبدة و نرشه بالدقيق و نصب الخليط و ندخلها الفرن الموقد على حرارة متوسطة
    من قبل
    تحضير السيرو لسقي الكيك:
    على نا هادئة نضع كاس سكر خشن و كاس من الماء
    نتركه حتى يدوب السكر و نرفعه و نتركه يبرد
    عندما تجهز الكيك نسفيها بالسيرو مباشرة لا ننتظر حتى تبرد
    عند التقديم نرشها بالسكر الصقيل



    كيك بالشكلاطة








    المقادير
    * 250 غرام شوكولاتة سوداء
    * 150 غرام زبدة
    * 5 بيضات
    * قبصة ملح
    * 125 غرام من الدقيق الأبيض الناعم
    * 2 أكياس خمير كيماوي

    طريقة التحضير
    * بواسطة حمام مريم، أذيبي الشوكولاته مع الزبدة.
    * اعزلي اصفر البيض عن الأبيض.
    * اضيفي اصفر البيض الى الشوكولاته، وخلطي جيدا.
    * اخفقي جيدا أبيض البيض، حتى يصير كالثلج، أضيفي شيئا فشيئا الملح، الدقيق، الخمير الكماوي، مع الاستمرار في التخلاط بواسطة خلاط كهربائي.
    * اضيفي الشوكولاته مع الاستمرار في التخلاط.
    * في قالب معدني معد لصنع الكيك، ادهينه بالزبدة ورشي عليه قليلا من الدقيق، ثم أفرغي الخليط، وأدخليه إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
    * بعد ان تطهى الكيك أخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد وقدميها بألف صحة وعافية.




    كيك التمر بدون دقيق

    المقادير

    4 بياض بيض
    ½ كوب سكر
    1 كوب شيكولاته قطع
    1 كوب تمر قطع
    ½ 1 كوب عين جمل قطع

    للتزييـن

    ½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
    ½ كوب زبده
    3 كوب سكر بودرة
    فانيليا
    6 ملعقة كبيرة حليب

    الطريقة
    بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
    يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على هشاشة المارينج .
    يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.
    كيك برتقال بدون دقيق


    المقادير

    1 كوب زبدة
    1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
    4/1 1 كوب سكر
    6 بيض
    3 كوب لوز بودرة
    4/3 كوب جوز هند
    4/3 كوب دقيق أرز
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    قطر البرتقال

    1 برتقال
    3/1 كوب سكر
    3/1 كوب مـــاء

    الطريقة

    - بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.
    - يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.
    - تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).
    - تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.
    - يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
    تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.​
     
    أعجب بهذه المشاركة fatena

  2. القاضى الكبير

    القاضى الكبير عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏10 أكتوبر 2006
    المشاركات:
    40
    الإعجابات المتلقاة:
    20
      29-03-2007 21:54
    مافيش كيك جاهز للاكل

    على العموم شكرا على هذه الاطباق الرائعة

    اخوك / القاضى الكبير
     
  3. HousseG

    HousseG عضو

    إنضم إلينا في:
    ‏7 مارس 2007
    المشاركات:
    83
    الإعجابات المتلقاة:
    10
      07-04-2007 21:51
    merci pour ces recettes délicieuses
     
  4. سعيدالتونسي

    سعيدالتونسي عضو مميز في المنتدى الإسلامي

    إنضم إلينا في:
    ‏22 فيفري 2007
    المشاركات:
    3.302
    الإعجابات المتلقاة:
    6.193
      07-04-2007 22:05
    شكرا لكم على الردود والمرور
     
  5. aymenbenrom

    aymenbenrom عضو فعال

    إنضم إلينا في:
    ‏30 سبتمبر 2006
    المشاركات:
    329
    الإعجابات المتلقاة:
    40
      08-04-2007 15:09
    شكرا لك كيك بنين
     
  6. gassenmazen

    gassenmazen عضو مميز بقسم الافلام و الاغاني

    إنضم إلينا في:
    ‏26 جويلية 2006
    المشاركات:
    961
    الإعجابات المتلقاة:
    63
      09-04-2007 16:41
    merci beaucoup pour les recette
     

  7. mr grand

    mr grand عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏6 فيفري 2007
    المشاركات:
    1.215
    الإعجابات المتلقاة:
    84
      29-04-2007 20:19
    merci beaucoup
     
  8. RIADHIMEX2

    RIADHIMEX2 عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏22 ديسمبر 2006
    المشاركات:
    967
    الإعجابات المتلقاة:
    589
      23-05-2007 00:28
    ألف شكر [​IMG]
     
  9. magician

    magician عضو مميز

    إنضم إلينا في:
    ‏7 ديسمبر 2005
    المشاركات:
    960
    الإعجابات المتلقاة:
    102
      25-05-2007 17:27
    c'ast joli merci
     
جاري تحميل الصفحة...
حالة الموضوع:
مغلق

مشاركة هذه الصفحة

جاري تحميل الصفحة...