pour les boules
750g de viande maigre
4 oeufs durs
du persil haché
quelques câpres
sel,poivre,coriandre, un peu d'harissa
huile d'olive
pour la sauce
une càs de tomate concentrée
1/2 càc d'harissa
une feuille de laurier
sel ,poivre , coriandre
Bien assaisonner la viande hachée de sel ,poivre ,coriandre ,un peu d'harissa(ce plat n'est pas du tout relevé)et d'huile d'olive,la partager en 4 parts égales,étaler chaque part sur du papier aluminium
Disposer sur chaque "nid" un peu de persil haché , quelques câpres et un oeuf dur
Fermer le "nid" et former une boule dans la paume des mains, envelopper de papier alu et faire cuire dans la sauce.
Préparer une sauce légère pas trop rouge,
avec 3 càs d'huile d'olive ,la tomate concentrée ,l'harissa , une feuille de laurier,sel,poivre et coriandre. Quand les boules sont bien cuites , les sortir de la sauce , enlever le papier alu ,les couper en deux
750g de viande maigre
4 oeufs durs
du persil haché
quelques câpres
sel,poivre,coriandre, un peu d'harissa
huile d'olive
pour la sauce
une càs de tomate concentrée
1/2 càc d'harissa
une feuille de laurier
sel ,poivre , coriandre
Bien assaisonner la viande hachée de sel ,poivre ,coriandre ,un peu d'harissa(ce plat n'est pas du tout relevé)et d'huile d'olive,la partager en 4 parts égales,étaler chaque part sur du papier aluminium
Disposer sur chaque "nid" un peu de persil haché , quelques câpres et un oeuf dur
Fermer le "nid" et former une boule dans la paume des mains, envelopper de papier alu et faire cuire dans la sauce.
Préparer une sauce légère pas trop rouge,
avec 3 càs d'huile d'olive ,la tomate concentrée ,l'harissa , une feuille de laurier,sel,poivre et coriandre. Quand les boules sont bien cuites , les sortir de la sauce , enlever le papier alu ,les couper en deux
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